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聽聽第一章 化妆品的真假识别
聽聽第二章 洗涤用品的真假识别
聽聽第三章 日常生活用品的真假识别
聽聽第四章 香烟的真假识别
聽聽第五章 酒的真假识别
聽聽第六章 糖果的真假伪劣识别
聽聽第七章 茶叶的真假识别
聽聽第八章 饮料的真假识别
第五章 酒的真假识别

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十六、真假“红星牌”二锅头酒的鉴别

聽聽聽聽北京酿酒总厂生产的“ 红星牌” 二锅头酒是北京传统的名优产品。该酒选用优质高梁为原料,以麸曲酵母为糖化发酵剂,用生香酵母增香,按传统工艺制成。其特点是,酒液清亮透明,酒质清香纯正,口味醇厚爽静,酒体丰满而回味悠长,具有清香型白酒独特风格。“二锅头”是用其在蒸酒时掐头去尾,只把第二次换二锅冷却水后馏出的酒作为正品酒称为二锅头,是我国酿酒史上第一个以酿酒工艺命名的白酒。按酒度分有65度、60 度、56度、55 度、52 度、48度、43度48度等。
聽聽聽聽为了打击当前市场上屡禁不止的假冒“ 红星牌” 二锅头酒,北京酿酒总厂采用了防伪标志,现将识别真假“红星牌”二锅头酒要点介绍如下:
聽聽聽聽(1)外观质量
聽聽聽聽1、商标:真品标签为铜版纸,印刷精致,套色准确。针对市场上假冒“红星牌” 二锅头最多的两个品种,该厂在(56度普通二锅头(500ml) 的“五十六度”横字右方,用荧光油墨印刷了BNZ厂徽,经荧光灯照射,可呈现清瞄图型,在55度普通二锅头(500ML) 的“ 五十五度” 横字右下方,用热敏油墨印刷了BNZ厂徽,用火柴燃烧,呈变色反应。从1996年6月起,该厂生产的“红星二锅头酒”55度、56度(500ML) 均采用了荧光油墨印刷的BNZ厂徽,用荧光灯照射,可呈现清晰的BNZ厂徽图形。在标签右下角同时印有条形码,用激光扫描器扫描时有反应,商标背面( 四周)印有红色的生产日期和批号。而假冒“ 红星牌” 二锅头标签,印刷粗糙,套色不准,颜色欠正,防伪标志均为普通油墨印刷,在荧光灯照射下,无明显改变,条形码是用手工仿刻的,用激光扫描器扫描时无反应。
聽聽聽聽2、瓶盖:真酒瓶盖采用进口或国产优质马口铁制成的皇冠盖,内有防腐蚀镀层,材质硬度高,用力挤压不变形,盖内铸有浅黄色或白色塑垫,垫与盖结合紧密称为死垫,盖为黄色,盖顶印有红色的注册商标和喷字( 即生产日期及批号),黑色字体规范、整齐、盖侧印有红色的厂徽假酒瓶盖多用冷轧或劣质马口铁轧制,内无防腐蚀镀层,时间一长就会生锈,材质硬度低,用手挤压会变形,瓶盖内衬纸质垫或橡胶垫,少部分也有注塑垫,但大都和瓶盖结合不紧密(称为活垫),盖漆有时脱落,喷码字体较细,字迹不规范。
聽聽聽聽(2)内在质量
聽聽聽聽聽1、理化指标
聽聽聽聽真酒符合国家清香型白酒标准,GB 10781.2-89(二级)假酒多数总酯、乙酸乙酯不合格,极个别酒总酸、杂醇油、固形物、酒度不合格,部分带有曲酒味。
聽聽聽聽2、感观指标
聽聽聽聽真酒:无色透明,清香纯正,醇和爽净,香味谐调,余味较长。
聽聽聽聽假酒,多数以回香型白酒为酒基、加香勾兑而成,该酒浮香大,辅料味重,邪杂味、苦涩、不协调,酒带颜色,过滤不清,有悬浮物和沉淀物,有异香、异味、暴辣、水味等,此外还有的用酒精兑制而成,此酒香、甜过头、口味淡薄,回味短,欠协调,有酒精臭味等。

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